トリポリリン酸ナトリウム/STPP
提供される仕様
白い粉
「 Ⅰ 」 高温変性；「 Ⅱ 」 低形態 純度 ≥ 85% / 90% / 95%
EVERBRIGHT® はカスタマイズも提供します：
含有量/白色度/粒度/PH値/色/包装形態/包装仕様
など、お客様の使用条件に合わせた具体的な製品を無償サンプルとしてご提供いたします。
製品詳細
無水トリポリリン酸ナトリウムは高温タイプ(I)と低温タイプ(II)に分けられます。白色の結晶または結晶性の粉末。相対分子量は367.86、相対密度は2.49、融点は662℃です。水に溶けます（25℃で14.5g / 100g、80℃で23.25g / 100g）。水溶液は弱アルカリ性で、1%水溶液のpHは9.7です。水溶液中では、ピロリン酸またはオルトリン酸は徐々に加水分解されます。アルカリ土類金属と重金属イオンを錯体化し、水質を軟化させます。また、懸濁液を高度に分散した溶液に変えることができるイオン交換機能もあります。タイプ I の加水分解はタイプ II よりも速いため、タイプ II は遅い加水分解とも呼ばれます。417℃でII型はI型に変化しました。 Na5P3O10・6H2O六水和物は三斜晶系の正異性白色柱状結晶で、耐候性があり、相対値密度は1.786です。融点53℃、水に溶ける。この生成物は再結晶中に分解する可能性があります。密閉しても室温で二リン酸ナトリウムに分解します。100℃に加熱すると、二リン酸ナトリウムと一級リン酸ナトリウムが分解して問題になります。違いは、両者の結合長と結合角が異なり、化学的性質は同じですが、タイプ I の方がタイプ II よりも熱安定性と吸湿性が高いことです。
製品の使用法
工業グレード
洗剤
主に合成洗剤の助剤、石けんの相乗剤、固形石鹸のグリースの沈降やつや消しを防止するために使用されます。潤滑油脂に対して強い乳化作用があり、膨張剤として使用できます。洗剤の除染能力を高め、繊維への汚れのダメージを軽減します。緩衝石鹸のPH値を調整し、洗浄品質を向上させるために使用できます。
軟水器
水の浄化および軟化剤：トリポリリン酸ナトリウムは、溶液中の金属イオンCa2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+などとキレートして可溶性キレートを生成し、それによって硬度を低下させるため、水の浄化および軟化に広く使用されています。
漂白剤・消臭・静菌剤
漂白効果が向上し、金属イオンの臭気を除去することができるため、漂白消臭剤として使用されます。微生物の増殖を阻害し、静菌作用を発揮します。
食品等級
保水剤;キレート化剤;乳化剤
食品に広く使用されており、肉製品、飲料、乳製品、ペストリーなどの食品によく使用されます。例えば、ハムやソーセージなどの肉製品にトリポリリン酸ナトリウムを添加すると、粘度や弾力が増し、より美味しくなります。トリポリリン酸ナトリウムをジュースや飲料に添加すると、安定性が高まり、層間剥離、沈殿などの現象を防ぐことができます。一般に、トリポリリン酸ナトリウムの主な役割は、食品の安定性、粘度、味を高め、食品の品質と味を改善することです。
①粘度を高める：トリポリリン酸ナトリウムは水分子と結合してコロイドを形成し、それによって食品の粘度を高め、密度を高めます。
②安定性：トリポリリン酸ナトリウムはタンパク質と結合して安定な複合体を形成するため、食品の安定性を高め、製造時や保存時の層化や沈殿を防ぎます。
③食感と味の改善：トリポリリン酸ナトリウムは食品の食感と味を改善し、より柔らかく、滑らかで、豊かな味をもたらします。
④食肉加工において一般的に使用される保水剤の一つで、強い接着効果があり、肉製品の変色、劣化、飛散を防止し、脂肪の強い乳化作用もあります。トリポリリン酸ナトリウムを添加した食肉製品は、加熱後の水分損失が少なく、色が良く、肉が柔らかく、スライスしやすく、切断面に光沢のある製品が完成します。
