ソルビトール
製品詳細
提供された仕様
白い粉
含有量 ≥ 99%
（適用範囲参照「製品の使用」）
化学的に安定しており、空気酸化されにくい。各種微生物による発酵を受けにくく、耐熱性に優れ、高温（200℃）でも分解しない。ソルビトール分子には6つの水酸基が含まれており、一部の自由水を効果的に結合できるため、添加することで製品の水分含有量が増加し、水分活性が低下するという一定の効果が得られる。
EVERBRIGHT®は、お客様の使用条件により適したカスタマイズされた内容量/白度/粒子サイズ/PH値/色/包装スタイル/包装仕様およびその他の特定の製品も提供し、無料サンプルも提供します。
製品パラメータ
50-70-4
200-061-5
182.172
糖アルコール
1.489g/cm³
水に溶ける
295℃
98～100℃
製品の使用
毎日の化学業界
ソルビトールは歯磨き粉の賦形剤、保湿剤、不凍液として使用され、25～30％添加することで、歯磨き粉の滑らかさ、色、味を保つことができます。化粧品の乾燥防止剤として（グリセリンの代わり）、乳化剤の伸長性と潤滑性を高め、長期保存に適しています。ソルビタン脂肪酸エステルとそのエチレンオキシド付加物は、皮膚への刺激が少ないという利点があり、化粧品業界で広く使用されています。
ソルビトールは非常に広く使用されている化学原料です。ソルビトールは、脱水、加水分解、エステル化、アルデヒドとの縮合、エポキシドとの反応、そして様々なモノマーとの合成モノマー重合や複合重合によって、優れた特性と特殊な機能を有する一連の新製品が生み出されます。ソルビタン脂肪酸エステルとそのエチレンオキシド付加物は、皮膚への刺激性が低いという利点があり、化粧品業界で広く使用されています。
ソルビトールとプロピレンオキシドは、難燃性ポリウレタン硬質フォームの製造に、また合成脂肪酸脂質と併用して油性アルキド樹脂塗料の製造に使用されます。ソルビトールロジンは、建築用塗料の原料としてよく使用されます。ソルビタングリースは、ポリ塩化ビニル樹脂などのポリマーの可塑剤および潤滑剤として使用され、建築用塗料の可塑剤、潤滑剤、コンクリート減水剤としても使用できます。
ソルビトールはアルカリ溶液中で鉄、銅、アルミニウムイオンと錯体を形成し、繊維産業における漂白や洗浄に使用されます。
食品添加物
糖類に含まれる水酸基の数が多ければ多いほど、タンパク質の凍結変性を抑制する効果は高まります。ソルビトールは6つの水酸基を有し、吸水性が強く、水素結合により水と結合することで製品の水分活性を低下させ、製品の風味と品質を維持します。
ソルビトールは水と強く結合することで、製品の水分活性を低下させ、微生物の増殖を抑制することができます。ソルビトールはキレート特性を有し、金属イオンと結合してキレート化合物を形成することで、内部の水分を保持し、金属イオンが酵素活性に結合するのを防ぎ、プロテアーゼの活性を低下させます。冷凍保存において、ソルビトールは不凍剤として氷結晶の形成を抑制し、細胞の完全性を保護し、タンパク質の変性を防ぐことができます。また、複合リン酸塩などの他の防腐剤は、不凍効果をさらに高めることができます。水産物の加工においても、ソルビトールは水分活性低下剤として広く利用されており、製品の保存期間と品質を向上させています。不凍剤群（複合リン酸塩1％+トレハロース6％+ソルベトール6％）の組み合わせは、エビと水の結合力を大幅に向上させ、凍結解凍プロセス中の氷結晶による筋肉組織への損傷を抑制しました。 L-リジン、ソルビトール、低ナトリウム代替塩（乳酸カリウム20％、アスコルビン酸カルシウム10％、塩化マグネシウム10％）を組み合わせると、低ナトリウム代替塩で調理した牛肉の品質が向上します。
